Yakisoba mit Krabben und Gemüse
Autor: TokyoMEWS
4 Portionen Nudeln (Chûka-Soba, keine Buchweizen-Soba, sondern Weizen-Nudeln, zB Mie, Ramennudeln)
200g Krabben
60g 'Strohpilze' (Dunkelstreifiger Scheidling, Vorsicht! Gut durcherhitzen, ist roh giftig!)
50g Bambussprossen
20 Zuckerschoten
1/2 Zwiebel
1 1/2 Tassen Hühnerbrühe
Salatöl
Stärke
Gewürzmischung:
1 EL Salz
2 EL Sake
1 EL Zucker
Pfeffer
1) Nudeln kochen und abtropfen lassen
2) Im Wok Nudeln mit Salatöl anbraten, dann in einem Gefäß zur Seite stellen
3) Garnelen pulen, Kopf und Gedärm entfernen
4) Gemüse in mundgerecht Stücke schneiden
5) Suppe in den Wok, Gemüse dazu, Gewürzmischung auch
6) Gemüse bis zum gewünschten Grad der Bissfestigkeit im Wok lassen
7) Mit Stärke abbinden und Nudeln wieder dazu tun, nochmals anbraten.