Zutaten für 4 Personen:
200g Glasnudeln
1 kleiner Chinakohl
3 EL Sojaöl
2 Knoblauchzehen
4 EL Sojasoße
Pfeffer aus der Mühle
1 TL China-Gewürz
200g Krabben (evtl. aus dem Glas oder der Dose)
1 Bund Zitronenmelisse
Zubereitung:
1. Die Glasnudeln mit kochendem Wasser überbrühen und 10 Minuten ziehen lassen. In ein Sieb schütten, sehr gut abtropfen lassen und mit der Küchenschere zerschneiden.
2. Den Chinakohl putzen, vierteln, in sehr feine Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen.
3. Das Sojaöl im Wok oder einer breiten Pfanne erhitzen. Den Chinakohl zufügen und 8 Minuten braten. Die Glasnudeln untermischen. Knoblauch schälen, dazupressen und weitere 5 Minuten braten. Mit der Sojasoße, dem Pfeffer und dem Chinagewürz kräftig abschmecken, die Glasnudeln nehmen sehr viel Würze auf.
4. Die Krabben untermischen und in wenigen Minuten erwärmen.
5. Die Zitronenmelisse abbrausen, von den Stengeln zupfen und unter die Glasnudeln mit Krabben heben.
Tipps:
- Bei uns war der Chinakohl, obwohl wir alles so wie in der Zutatenliste genommen haben, in der Mehrzahl. Nehmt am Anfang lieber etwas weniger, sonst sieht man vor lauter Salat nichts mehr.
- Das mit dem Würzen stimmt übrigens wirklich. Die Glasnudeln saugen die Würze auf wie nichts und man schmecket erst mal lange nichts davon.
(Quelle: Irgendein älteres Kochbuch)