Zutaten (für den All-in-Teig):
150 g Weizenmehl
1 gestr. TL Backpulver
200 g Zucker
100 g weiche Butter oder Margarine
2 EL Kakaopulver
75 ml Coca-Cola
75 ml Buttermilch
2 Eier
1/2 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
Zutaten (für den Guß):
50 g Butter
1 1/2 EL Kakaopulver
100 ml Coca-Cola
400 g gesiebter Puderzucker
Zutaten (Rest):
100 g Pecannußkerne
Zubereitung:
1. Für den All-in-Teig Mehl und Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben, übrige Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Einen Backrand (20 x 20 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech¹ stellen, den Teig hineinschieben und glattstreichen. Das Backblech in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (nicht vorgeheizt)
Gas: etwa Stufe 3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: 25-30 Min.
3. Backrand und -papier entfernen², Kuchen auf einen Kuchenrost legen, sofort den Guß zubereiten.
4. Für den Guß Butter, Kakao und Coca-Cola zum Kochen bringen, kurz einkochen lassen, den Topf von der Kochstelle nehmen. Puderzucker unterrühren.
5. Den heißen Guß auf den warmen Kuchen geben³ und mit gehackten Pecannüssen⁴ bestreuen.
Zeiten:
Zubereitungszeit: 40 Min.
Backzeit: 25-30 Min.
Tipps:
¹ Man kann statt ein rechteckiges Blech auch ein Rundes nehmen. Man muss nur aufpassen, dass man es fest zuspannen kann und dass nichts unten rausläuft.
² Wenn man das runde Blech verwendet, dann sollte man das Papier dran lassen. Am besten das Papier leicht großzügig um den Blechrand abschneiden. Und auch das Blech an der Seite, ist besser für die Stabilität des Kuchens. Nicht dass er zu weich wäre, aber das ist besser für die Stabilität und Sicherheit.
³ Am besten bestreicht man nicht den ganzen Kuchen, sondern nur den oberen Teil, nicht die Seiten. Sonst weicht der Kuchen ein, und man bekommt ihn schwerer von dem Backpapier runter.
⁴ Statt Pecannüssen kann man auch gehackte Haselnüsse verwenden.
(Quelle:Irgendein Kuchbuch für Kinder)