Pentragon: Mein Weblog

Ich hab ja keine Ahnung ob das überhaupt jemanden interessiert, aber ich dachte mir ich zeige euch mal ein einfaches und schnell zu kochendes veganges Gericht :)

Für 2 Personen braucht ihr:

1/2 Zwiebel
1/2 Aubergine oder 1 Paprika
2 Karotten
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Gewürze, z.B. Schnittlauch und Petersilie
Olivenöl
Wasser
125 g Quinoa oder Reis


In einem Topf 150 ml Wasser mit dem Quinoa bzw. Reis zum kochen bringen. Währenddessen Zwiebeln, Aubergine bzw. Paprika und die Karotten klein schneiden und in Olivenöl in der Pfanne anbraten. Wichtig ist, die Aubergine vorher mit etwas Mehl zu bestäuben, da sie ansonsten sehr viel Fett aufzieht!
Immer wieder etwas Wasser in die Pfanne geben, damit nichts anbrennt. Auf mittlere Hitze stellen.
Alles nach eigenem Geschmack mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie würzen.
Der Reis bzw. Quinoa muss 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.





 Kurz vor Ablauf der Zeit noch die kleingeschnittene Knoblauchzehe in die Pfanne dazugeben und dann den Herd ausstellen. Noch etwa 2 Minuten die Pfanne auf der Herdplatte stehen lassen. Quinoa bzw. Reis und das Gemüse sind dann fast zeitgleich fertig :)


Wer gar keinen Reis mag, kann auch Kartoffeln nehmen. Dann einfach die rohen Kartoffeln klein schneiden und wie Bratkartoffeln anbraten. Erst 15 Minuten die Kartoffeln mit Öl anbraten, dann kommen die Zwiebeln mit den Möhren dazu. Mit Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen Zum Schluss ( nach 25 Minuten) die Aubergine (Paprika würde ich in dem FAll weglassen, das passt einfach nicht zu Kartoffeln) und die kleingeschnittene Knoblauchzehe dazutun und noch 5 Minuten anbraten.


Wer mag kann noch Petersilie und ein Ei darübergeben (ist dann natürlich nicht mehr vegan ;)