Da am Montag Feiertag war, konnte mein Süßer einen Tag länger dableiben. Doch dann kam die Frage: Was essen wir am Montag? Schließlich fanden wir das kostenlose Rezeptbuch, dass wir mal im Real (umsonst) bekommen haben, durchsuchten es und einigten uns schließlich auf das hier:


Zutaten:
1 Packung Garnelen
1 rote Paprikaschote
1 Möhre
1/2 kleiner Zucchino
2-3 Frühlingszwiebeln
1 kleine rote Chilischote
1/2 Glas Bambussprossen
1/2 Glas Sojakeimlinge
1/2 Packung Glasnudeln (ca. 50 g)
1-2 EL Sesamöl
4-5 EL Sojasauce
1/2 TL Sambal oelek



Zubereitung:
1. Garnelen nach Anleitung auftauen. Paprika, Möhre und Zucchino waschen. Paprika entkernen und Möhre bei Bedarf schälen. Das Gemüse längs in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und schräg in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Die Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Bambussprossen und Sojakeimlinge abtropfen lassen.

2. Die Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Das Sesamöl im Wok (oder in einer großen Pfanne) erhitzen, Möhre, Zucchino, Paprika und Frühlingszwiebeln nach und nach zugeben und durchschwenken. Dann die Chilistreifen und Garnelen zugeben und für 3-4 Min. mitbraten. Bambussprossen, Sojakeimlinge und abgetropfte Glasnudeln unterheben. Nach Bedarf mit Sojasauce und Sambal oelek würzen.


Tipps:
1. Am besten bereitet ihr die Glasnudeln so zu: Eine große Schüssel nehmen, diese mit Wasser füllen und darin für etwa 10 Minuten die Glasnudeln einweichen lassen. Dabei die Nudeln mit einer Schere auseinander schneiden. Dann kocht ihr Wasser in einem Wasserkocher. Nebenbei schüttet ihr den Schüsselinhalt in ein Sieb und danach die Nudeln wieder zurück in die Schüssel. Darüber kommt das heiße Wasser und dann lasst ihr das wieder 10 Minuten ruhen. Dann werden die Nudeln gut durch und verkleben nicht miteinander.

2. Wegen der Zucchino: Die deutsche Form Zucchini ist also ursprünglich der Plural des italienischen zucchino. Laut Duden lautet die Einzahl im Deutschen die Zucchini, seltener der Zucchino. Meist wird nur die Pluralform verwendet (Wikipedia).

3. Wenn ihr es nicht so scharf mögt, könnt ihr das Chili und das Sambal oelek weglassen, es schmeckt auch ohne ganz lecker.

4. Sambal oelek ist übrigens das rote, scharfe Zeugs, dass zum Würzen an jedem Tisch in den meisten asiatischen Restaurants steht und was man in vielen Asiatenläden bekommen kann.

5. Man kann die Frühlingszwiebeln auch statt in Streifen, in Ringe schneiden. Wie man es lieber mag.


Nährwerte (vorhanden, falls gewünscht):
Pro Person ca. 415 kcal, 25 g EW, 21 g F, 26 g KH




(Quelle: Rezept: Rezeptbuch "Fisch & Meeresfrüchte" von Costa
Tipps: von mir
Erklärung über die Zucchino: Wikipedia)