char-lie: Mein Weblog

Mitarashi-Dango, um genau zu sein :D

himmlisch, göttlich, süß, knusprig, weich, japanisch.

es is geil, es is geil, es is geil, es is geil geil geil omg sind die geil xD soooo lecker.

ich empfehle wirklich jedem, die auch mal zu machen. wenn man sie zum ersten mal macht, dauert es vllt etwas länger, aber beim zweiten mal geht's schon vieeeeel schneller. (ca. 20 minuten)

die zutaten sind wirklich einfach :D

Hier mal das 1-Mann Rezept (ergibt 2 Spieße, also 6 Bällchen):

benötigt:

• 50g Klebereis-Mehl (hab bisher immer das bei uns übliche Weizenmehl verwendet - schmeckt)
• max. 100ml Wasser
• einen Dampfkorb (for teh style. soll aber auch ohne gehen)
• großen Topf, kleinen Topf, Pfanne
• 1/2 L Wasser
• 50ml Wasser
• 25g Zucker
• 1EL Soja Sauce
• 1TL Speisestärke
• 1TL Wasser
• etwas Öl zum Anbraten

Zu dem Mehl nach und nach kleine Mengen Wasser geben und zwischendurch immerwieder durchkneten. Bei 50g Mehl braucht man nicht das ganze Wasser. Solange kneten bis der Teig schön glatt und weich ist. Er darf nicht kleben, aber auch nicht zu trocken sein.

Jetzt formt ihr 6 gleichgroße Kugeln und legt sie in den Dampfkorb (jede Kugel muss auf ein Stück Backpapier gelegt werden, damit sie nicht anklebt). Einen Topf mit 1/2 L Wasser füllen. Wenn das Wasser kocht den Dampfkorb auf den Topf setzen und die Dango 10 Minuten dämpfen.

Wer keinen Dampfkorb hat:

• der hat vllt ein anderes Dämpfgerät in seiner Küche ö_Ö ich kenn mich mit sowas net aus xP
• oder: einen großen Topf  am Boden mit Wasser füllen und einen feuerfesten (Suppen-)Teller umgestülpt auf den Topfboden stellen. Auf dem Teller platziert ihr die Dango-Kugeln (Backpapier nicht vergessen). Ich würde empfehlen den Deckel schräg auf den Topf zu setzen, damit nicht zu viel oder zu wenig Dampf entsteht. (Aufpassen, dass das Wasser nicht verkocht!)
• oder: einen Topf mit Wasser füllen und ein Sieb darüber platzieren. Die Dango samt Backpapier in das Sieb legen und das Sieb mit einem Küchenhandtuch abdecken.

Die Dango nach dem Dämpfen etwas abkühlen lassen und in der Zeit die Sauce vorbereiten:

Dazu 50ml Wasser, 25g Zucker und 1EL Soja Sauce in einem kleinen Topf erhitzen. In einem Glas 1TL Wasser und 1TL Speisestärke gut vermischen. Sobald das Zucker-Soja-Wasser kocht, den Stärke-Wasser-Mix unter rühren dazugeben und kurz aufkochen lassen. Congrats! Eure Sauce ist fertig!! :D (nicht von dem Geruch abschrecken lassen, schmeckt anders und sehr lecker xD)

Jetzt werden die Dango gebraten. Dazu etwas Öl in die heiße Pfanne geben und Dango darin anbraten bis sie gold-braun sind. Nun müsst ihr sie nur noch stilecht auf Bambus-Spieße stecken und mit der Sauce übergießen.

Itadakimasu!!!